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夏季养生,莫忘“水中四宝”

养生之道|2018-06-25 14:03|来源:国医在线|中医养生|阅读:

  ▶本文为《杏林养生》专栏第20期内容,感谢您的支持与分享!

  提到夏季养生食物,很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或绿豆,有一类食物常常被忽视,那就是生长在水里的“四宝”——茭白、莲藕、芡实、菱角。

  它们的营养价值如何?对夏季养生又有什么好处呢?

  1、茭白

  中医认为,茭白性味甘、寒,入脾、胃、肝、胆经,有清热生津、利尿除湿的功效。因此夏天特别适合吃茭白,有助祛暑降温。

  茭白的营养价值也特别高,除了富含多种维生素和矿物质外,其膳食纤维含量也不低,膳食纤维可加快食物残渣的排空速度,缩短有毒物质在肠道内滞留的时间,促进它们排泄,对预防大肠癌极为有效。

  但茭白含有较多的草酸,烹调之前最好先焯一下,以去除草酸。茭白的烹饪方式有很多,可切成丝、片、丁、块,供凉拌、爆炒、烧烩、蒸炖及烧汤、煮羹,或荤或素,做成各式佳肴。

  2、莲藕

  很多人都听过“荷莲一身宝,秋藕最补人”。鲜为人知的是,夏天也特别适合吃藕。

  藕在《本草纲目》中被称为“灵根”,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。

  莲藕含有丰富的维生素B,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,其还含有维生素C、钙、铁等无机盐,具有抗氧化作用的多酚类物质。

  从中医角度来讲,生藕性寒,有清热除烦的效果,煮熟后由凉变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压患者食用。

  3、芡实

  芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,又称“鸡头米”“鸡头”等,在南方较常见。

  中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾、肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。

  芡实有很好的促消化、健脾胃作用,非常适合容易食欲不振的夏季食用。

  鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服,也可熬粥、煲汤或与莲子、山药白扁豆等食物一同食用。

  4、菱角

  菱角含有丰富的淀粉、蛋白质,味道甘香。其味甘性凉,有健脾胃之效。

  胃口欠佳者,可以吃一点菱角。生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好,能清热祛暑;颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用,既可充当粮食,还补脾胃,老年人常食有益,但要注意食用过多易腹胀。

  需要提醒的是,菱角淀粉含量较高,如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食,会增加热量摄入,容易导致肥胖。

【责任编辑:黄秋实】 本篇文章夏季养生,莫忘“水中四宝”国医在线整理编辑,转载请注明出处!更多相关资讯浏览(国医在线:http://www.tcm166.com),文章地址:http://www.tcm166.com/tcm/ys/mr/23644.html

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