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糖尿病患者该多吃蔬菜、燕麦来保健

药膳食疗|2014-06-04 14:36|来源:国医在线整理|中医药

  【导读】糖尿病患者该多吃些燕麦来保健。同时必须吃适量的蔬菜。蔬菜富含纤维素,如与主食在进餐时同时食用,既可减轻饥饿感,又能起到降低餐后血糖的作用,在糖尿病的营养治疗方面起着重要的作用。

  糖尿病患者多吃燕麦,不仅可以防止血糖升高还可以缓解便秘,是糖尿病人的首选食物。燕麦又名莜麦,是谷物中的一种营养食品,集中在我国山西、陕西、内蒙种植,云、贵、川也有种植。但人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为“燕麦片”、“莜麦面”,导致有人误认为是两种食物。

  糖尿病人适宜吃的蔬菜以含糖量低的为好。以下几种蔬菜含糖量只有1%~3%:卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、白菜、鸡毛菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、茭白、笋、花菜、西葫芦、绿豆芽、鲜蘑。

  以下几种蔬菜含糖量约4%:萝卜、柿子椒、南瓜。

  含糖量略高于4%的有:豇豆、扁豆、胡萝卜、蒜苗。

  土豆的含糖量高达20%,如吃土豆,必须酌量扣除主食的量。

  在各种蔬菜中,特别值得一提的是卷心菜、苦瓜和南瓜。

  卷心菜含糖量很低,但由于略有甜味,以致很多病人不敢吃卷心菜,这是普遍存在的一种误解。

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