天麻采收与加工方法

 　　一、天麻采收

　　无性繁殖冬栽天麻，次年冬季或第3年春季采挖。春栽天麻当年冬季或次年春季采挖。有性繁殖头年6月播种，第2年11月采挖，80%为商品，20%为种麻。因此，对有性繁殖采收时间可根据生产的需要来确定。

　　二、加工方法

　　天麻加工一定要认真细致，不然的话会把辛辛苦苦栽培出来的好天麻加工成次品，功亏一篑，收不到好的经济效益。天麻加工常用的方法有3种：

　　①笼蒸法

　　用笼蒸制天麻的方法称笼蒸法。此法加工的天麻色泽鲜艳，质量最好。即将用清水洗净表皮泥土的天麻，分大、中、小三级分别放地笼内蒸10―20分钟，小的时间要短，大的时间稍长，以蒸透无白心为度。

　　②米汤水煮法

　　利用5%的小米清水在锅内煮沸，加工的天麻为米汤水煮天麻。即用清水洗净天麻体上的泥土，按大、中、小分开，首先在锅内添加5%的小米清水，以淹没天麻为度。加热煮沸后再分别放入大、中、小天麻，大天麻(150―200克)煮10―15分钟，中等的(100―150克)煮8―10分钟，小的(80克左右)煮3―5分钟，不断翻动，发现煮透时及时捞出。

　　③明矾水煮法

　　用1%的明矾水煮沸加工的天麻，称之为明矾水煮天麻。处理方法同笼蒸法和米汤水煮法，不同的地方只是把洗净的天麻放在1%的明矾水中浸泡几分钟后，煮透即捞出干制处理。