老年人饮食禁忌 老年人的食养原则(3)

　　4、饮食宜新鲜易消化，忌食过冷过热：少食油炸类、腌制类、熏烤类、酱制类、冰镇类食品及动物内脏。这类食物有的含大量脂肪，使脾胃功能呆滞，消化不良，体内毒素蓄积;还会损伤脾胃，引起胃肠道疾病;有的胆固醇含量偏高，多食会诱发心血管疾病。故这类食物老年朋友们不宜多食甚至应禁食。

　　5、食物粗细搭配：老年人胃肠功能减弱，牙齿不好，既要选择易消化的食物，以保证其消化吸收，又要注意主食加工不宜过细过精，以防止维生素、矿物质和膳食纤维丢失。

　　6、注意补钙、防癌：老年人骨质开始脱钙，容易骨折。故应多吃富含钙的食品，如牛奶、豆制品、鱼、虾、韭菜、小白菜、油菜、海带、发菜、木耳、紫菜等。另外，新鲜蔬菜和水果中含大量维生素C、E和胡萝卜素，粗杂粮中富含膳食纤维，这些物质有防癌作用，应多食为宜。