老年人饮食保健

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适宜老年人选用的食谱举例

2014-01-22 20:46 来源:国医在线 发布人:岐黄 浏览:

  供老年人选用的食谱举例

  老年人的食谱可按体质不同,选择适宜自己体质的食谱进食。针对老人消化系统的生理特点,烹调时多采用蒸、煮、炖等方法,使食物软、烂、酥,便于咀嚼和消化。下面介绍几种适合老人常食的食谱。

  1、豆焖饭

  [用料] 大米200克、土豆100克、碗豆50克、胡萝卜50克、鲜玉米粒50克、火腿肠1根、盐适量。

  [制法] 土豆去皮切丁、火腿肠、胡萝卜切丁。大米洗净入砂锅内,放入土豆、碗豆、胡萝卜、鲜玉米粒、火腿肠、盐等,加水一同焖熟即可。

  [功用] 健脾开胃,通便排毒。

  2、山药莲子粥

  [用料] 山药30克、莲子20克、薏仁米20克、大米30克、大枣5枚。

  [制法]以上用料洗净一同放入锅中,煮3小时后即可食。

  [功用]补益脾胃,养血安神,健脑益智,抗衰延年。