12道家常菜茄子做法 爱吃茄子的不要错过(5)

　　七、地三鲜

　　原料：茄子，土豆，青椒

　　辅料：葱、姜、蒜，盐，白糖，酱油，水淀粉。

　　做法：

　　1.茄子洗净切块，土豆洗净去皮切块，青椒洗净切块。

　　2.锅里加一点油倒入去皮切块的土豆煎一下，煎至土豆两面微黄已熟关火。

　　3.炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒，把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜，倒入土豆继续翻炒片刻。

　　4.加入酱油，盐，糖继续翻炒，加少许清水翻炒入味。，汤汁快干时加入青椒块。

　　5.淋入适量的水淀粉，收汁装盘。

　　八、蒜蓉烤茄子

　　原料：长茄子2根，猪肉馅100克

　　辅料：蒜1头，青椒粒，各少许，盐5克，生抽10克。

　　做法：

　　1.长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。

　　2.把搅匀的馅料同蒜蓉抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错滴。

　　3.可以撒上点胡椒粉等调料，看个人口味。