药膳食谱

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吃马齿笕和荠菜,送上一份靠谱的食用攻略!

2016-04-25 10:31 来源:国医在线 发布人:许超其 浏览:

  又到了吃野菜的季节,不少人会在这个时节到田间地埂去采摘野菜,既欣赏了野外桃红柳绿的自然美景,又能采摘到鲜味带回家里一饱口福。满世界在科普马齿笕和荠菜吃法,但也有禁忌哦!吃这两菜又有哪些注意事项呢?你需要一份靠谱的攻略!

  马齿苋

  马齿苋全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;嫩茎叶可作蔬菜,味酸。马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。

  1、马齿苋汤

  主料:马齿苋(取适量洗净泥沙用其根茎部),猪骨(适量),鲫鱼(适量),陈皮(10g),绿豆(10g),食盐适量。

  做法:猪骨煮去血水,待用;鲫鱼用油稍煎一下;取一汤锅,加入适量的水,把整理好的材料放入;大火把汤煲30分钟;转小火,把汤煲至色浓,绿豆散烂,下盐调味,即可。

  功效:清热解毒、凉血消肿、止菌痢的功效。

  注意:孕妇禁止服食。

  2、蒜泥马齿苋

  主料:麻油、大蒜(捣成蒜泥)、红辣椒、醋、生抽、盐、味精少许,去根洗净的马齿苋适量。