中医体质辨识

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阳虚体质的人食疗养生方法与食谱

2014-01-14 00:07 来源:国医在线 发布人:岐黄 浏览:

   阳虚体质

  [食养原则] 宜温阳补气,补阳抑阴。

  [饮食宜忌] 平素宜多食甘辛温热补益之品,不宜食苦寒之品,以免损伤阳气。

  [常用食物] 韭菜、辣椒、芥菜、紫菜、葱、生姜、蒜、茴香、胡椒薤白、海参、虾、草鱼、黄鳝、鳗鱼、羊肉、鹿肉、麻雀肉、羊乳、狗肉、桂圆肉、胡桃仁、荔枝、冬虫夏草等。

  1、羊肉西芹饺

  [用料] 面粉500克、羊肉200克、西芹200克、姜、花椒粉、味精、盐、麻油适量。

  [制法](1)羊肉洗净剁碎,芹菜切细一同放入盆内。姜切细为末加入,再加入适量花椒粉、味精、盐、麻油一同拌匀成馅。(2)面粉加水和成团,擀成皮,放入肉馅包成饺子,上笼蒸熟即可。

  [功用] 壮阳活络。适宜阳虚体质者,阴虚、实阳体质者少食。

  2、鳝鱼肠旺面

  [用料] 鲜面条300克、鳝鱼片100克、猪大肠200克、猪血旺100克、葱花、姜、蒜、八角、草果、花椒、辣椒、盐、酱油、糖、植物油各适量。

  [制法](1)大肠洗净煮熟,切成段。鳝鱼片、血旺在沸水中氽一下,捞出备用。(2)热锅内放油,烧至五成热,依次放入八角、草果、花椒、辣椒、葱花、姜、蒜炒出香味后,再放入大肠、鳝鱼片炒至色黄,加肠血旺、水、酱油、糖、盐共煮20分钟后即可起锅,制成肉帽备用。(3)面条煮熟,捞入大碗中,勺入肉帽,浇上肉汤即可。

  [功用] 益气养血、祛风除湿。适宜于阳虚、气虚体质者食用,实热、阴虚体质者少食。

  3、红烧猪蹄

  [用料]猪蹄500克、酱油20克、料酒20克、白糖6克、葱、姜、桂皮、八角各适量。

  [制法]将猪蹄去毛洗净放入锅中加清水,用大火煮沸后去浮沫,再煮半小时取出。略凉后从猪蹄趾缝中切开,露出骨头。再放入锅中,加酱油、料酒、白糖、葱、姜、桂皮和八角,微火炖2小时至烂熟即可。

  [功效]补气暖中。脾胃虚寒之体质虚弱者宜食,实热、阴虚体质者少食。

  4、韭菜炒虾仁

  [用料]鲜河虾300克、韭菜200克、植物油、盐、酱油、湿淀粉各适量。

  [制法](1)河虾去壳,挤出虾仁后,用清水漂洗干净,滤干水分,加少许淀粉抓匀上浆。韭菜洗净切段备用。(2)锅置火上,锅中放油,烧至四成热,放入虾仁滑油,至呈玉白色时,倒出沥油。(3)锅内留余油少许,放入韭菜煸炒,再倒入虾仁稍翻炒片刻,加盐、酱油起锅即可。

  [功用]补肾壮阳,温中开胃,活血祛瘀。适宜于阳虚、瘀血体质者食用。实热、阴虚体质者慎食。