中医体质辨识

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气郁体质的人食疗养生方法与食谱

2014-01-14 00:00 来源:国医在线 发布人:岐黄 浏览:

   气郁体质

  [食养原则] 宜疏肝理气,顺气解郁。

  [饮食宜忌] 平素宜多食清淡饮食,不宜过食酸涩、滋腻大补之品,以免阻滞气机。

  [常用食物] 磨菇、碗豆、胡萝卜、芥菜、芹菜、茴香、芫荽、椿芽、紫菜、海带、橙子、金桔、柚子、荸荠、陈皮砂仁草果鸡内金、荞麦、茉莉花、玫瑰花白梅花等。

  [食谱举例]

  1、健脾理气粥

  [用料] 糯米200克、茴香150克、草果粉、盐、胡椒粉适量。

  [制法] 糯米洗净加水煮2小时,放入剁细的茴香再煮沸10分钟,放盐、草果粉、胡椒粉即可。

  [功用] 健脾理气。适宜气郁体质。

  2、玫瑰花包:

  [用料]面粉500克、玫瑰花50克、黑芝麻(炒熟)20克、花生30克、红糖、小苏打适量。

  [制法](1)玫瑰花摘瓣洗净,切细,花生炒熟去外皮研碎,两者与红糖、黑芝麻一同拌和为馅。(2)面粉预先发酵后,加干面粉、小苏打揉成皮,放入馅,包成包子状,上笼蒸熟即可。

  [功用]疏肝解郁,理气活血。

  3、茴香饼

  [用料] 茴香300克、糯米粉300克、盐、花椒粉少许。

  [制法] 茴香洗净剁细,放入糯米粉、盐和水,拌匀,用勺摊成小薄饼入油锅中,煎熟撒上花椒粉即可。

  [功用] 顺气燥湿。适宜于气郁、痰湿体质之人食用。

  4、干烧刀豆

  [用料] 嫩刀豆500克、葱花、姜末、糖、盐、味精各适量,植物油30克。

  [制法](1)将刀豆掐去两头,撕去老茎,摘成段,洗净。(2)锅内放油,烧至六成热时,放入刀豆炸至表皮起白泡时,起锅沥油。(3)锅内留余油先煸炒姜末,再倒入刀豆,加入糖、盐、味精及清水,用中火焖干水分,撒上葱花装盘即可。

  [功用] 温中下气,益肾补元。适宜于气郁、阳虚体质之人食用,热盛体质者不宜多食。另外,生刀豆有小毒,烹调时一定要使之熟透。