中医体质辨识

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血瘀体质的人食疗养生方法与食谱

2014-01-13 23:57 来源:国医在线 发布人:岐黄 浏览:

   血瘀体质

  [食养原则]宜理气活血

  [饮食宜忌] 平素宜多食辛甘温平之活血养血食品。不宜过食酸涩、生冷寒凉类食物,以免阻碍气血流行。

  [常用食物]木耳、茄子、莲藕、油菜、慈菇、蟹、韭菜、黑豆、赤小豆、桃子、李子、月季花山楂、红酒、当归等。

  [食谱举例]

  1、山楂红糖包子

  [用料]面粉500克、炒山楂(去核)100克、黑芝麻(炒熟)20克、猪油15克、红糖、小苏打适量。

  [制法](1)山楂、红糖共研,加入黑芝麻、猪油拌和为馅。(2)面粉预先发酵后,加干面粉、小苏打揉成皮,放入馅,包成包子状,上笼蒸熟即可。

  [功用]消食导滞,行气化瘀。适宜于血瘀、气郁体质之人食用。

  2、鱼鳞茄子煲

  [用料]茄子2个、香茹4朵、磨猪肉100克、葱、姜、蒜、盐、酱油、湿淀粉、味精、白糖适量、植物油50克

  [制法](1)茄子去蒂,用刀剞鳞花刀,切成2厘米宽,5厘米长,放入冷水中浸泡10分钟。香茹冷水发开切细,葱、姜、蒜切细。(2)热锅内置中量油,茄子用手挤去水分,放入油锅中炸至金黄色,用漏勺捞出沥油。(3)将磨肉、香茹加水淀粉、盐、蒜、姜拌匀,填塞于茄子鳞花缝隙,然后放入砂锅中,加清汤、酱油、糖焖15分钟,放葱、味精,用湿淀粉勾芡即可。

  [功效]活血化瘀,降脂。

  3、凉藕片

  [用料] 鲜莲藕500克、黑木耳10克、酱油20克、麻油6克、芫荽10克、蒜、白糖、精盐、味精、醋适量

  [制法](1)莲藕洗净切1厘米厚片。木耳水发洗净,大的撕小。香菜切细,蒜捣成泥状备用。(2)将藕片、木耳在沸水锅中氽熟,捞出装盘,浇上酱油、麻油、醋,再撒上芫荽、蒜泥、白糖、精盐、味精拌匀即可。

  [功用] 凉血活血,滋阴润肠