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餐桌上的中药菜,你吃过几个?(2)

2016-04-11 09:08 来源:国医在线 发布人:许超其 浏览:

  7、八角

  有祛风理气、和胃调中的功能,用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。生活应用上,在煮、炖肉类和禽类时,加入八角可使肉味更加醇香。云南人在做红烧土豆烧牛肉时,加入八角、肉桂等佐料,味道别有风味,香醇浓郁,令人流连忘返。

  8、香椿

  又被称做“树上蔬菜”,用于治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。是名副其实的“十全蔬菜”含有人体所需的几乎全部营养素、蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素等。云南人用香椿制作香椿炒鸡蛋、煎香椿饼、腌香椿、凉拌香椿、冷拌香椿头、香椿拌豆腐。为山居农户宴请宾客的名贵山味佳肴。

  9、香菜

  云南人叫芫荽,具有发表透疹,健胃的功效。芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是云南人最喜欢食用的佳蔬之一。芫荽中特殊的香气是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些芫荽,即能起到祛腥膻,又能增鲜味的独特功效。

  当然云南的中药菜可不止这些,炒川芹具有降压的效果,炒夏枯草清肝明目、降肝火,百合莲子粥润肺清心,苦瓜清炒清热败火,蒸山药补肾健脾,姜糖紫苏水祛风寒,清炒丝瓜清热、通经络、美容,玫瑰鲜花饼疏肝,养颜、调气血,石斛炖鸡生津养胃、润肺益肾、明目强腰,薏苡仁粥清热除湿,开胃行气的砂仁炖肉,炖鸡蛋,补肝肾、助睡眠的桑葚酒。这些中药菜让你在享受美味的同时也享受了健康,你可以试试哦!

作者简介

  余开云:主治医师,现就职于云南省大理州永平县人民医院中医康复科,毕业于河北医科大学,长期从事中医内妇儿科临床诊疗、针灸、康复等工作。

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