药食同源

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百合的药食两用食疗方

2014-03-27 10:21 来源:小蜜蜂中医养生网 发布人:高海燕 浏览:

药食同源话百合

百合既是一味补阴药,又是一种富有营养的食品,历代食疗方书一向颇为推崇,也是卫生部审批通过的首批药食两用品 。今天,我们就聊一聊百合。


 

问:百合都有哪些来源?在药店买的百合与超市买的百合有什么不同?

答:百合品种众多,我国出产的百合品种多达39个,其中药典收载的是卷丹、百合和细叶百合三种,习称“药用百合”。而人们在超市与餐桌上见到的百合,多为川百合的变种,以产自兰州的最为上乘,也叫“兰州百合”、“菜百合”,目前主要作为蔬菜食用,习称“食用百合”。

问:如何从性状上区别药用百合与食用百合?

答:从外观上看,药用百合较细窄,向内弯曲,纵向筋脉明显,质地硬脆,口尝味微苦。同药用百合相比,菜百合鳞片扁平,肥厚宽大,洁白如玉,香绵纯甜,细腻无渣,无苦味。

问:药用百合与食用百合都有哪些功效?人们该如何进行选择?

:药用百合属于补阴药,具有养阴润肺,清心安神的功效,可用于治疗阴虚久咳,痰中带血,虚烦惊悸,失眠多梦等症,尤其适宜体质虚弱、慢性支气管炎患者使用。现代药理研究表明,百合有很好的调节免疫、降血糖、抗肿瘤、抗疲劳的作用。食用百合也有类似的功效,但药力不如药用百合。一般来说,药用百合和食用百合都可以用于食疗,但作为食材,人们可能更乐于选择新鲜的食用百合,因为口感更好一些。