玉米的功效作用 玉米食物相宜相克表(2)

玉米有哪些保健作用?

玉米味甘,性平,归脾、胃经,具有调中开胃、利水通淋、健脾开胃、益肺宁心、防癌、健脑、降胆固醇等功效。

1、玉米所含的脂肪为精面、半精面的4～5倍,而且富含不饱和脂肪酸,其中50%为亚油酸,还含有类固醇、卵磷脂、维生素E等,能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病、心肌梗死的发生,并具有延缓细胞衰老和健脑等作用。

2、玉米油中富含维生素E、维生素A、卵磷脂及微量元素镁,长期食用可降低胆固醇,防止动脉硬化,减少和消除老年斑及色素沉着斑。

3、玉米中含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,能帮助和促进脑组织进行呼吸,在生理活动过程中能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

4、国外医学资料介绍,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等能抑制肿瘤生长。

5、医学家们的最新研究证明,玉米具有抗癌作用。这是因为:

①粗磨玉米面中含有大量的赖氨酸,这种赖氨酸不但能抑制抗癌药物对身体产生的毒副作用,还能够控制肿瘤的生长。

②玉米中含有一种抗癌因子,这种物质能用自身的化学反应，锁住致癌物质,使它失去毒性,然后通过消化道把它驱除出体外。

③玉米中含有硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应,从而被抑制;镁一方面能抑制致癌细胞的发展,另一方面能使体内废弃物尽快排出体外,从而起到防癌作用。

④玉米还含有较多的纤维素,能促使胃肠蠕动,防止便秘,缩短食物残渣在肠内的停留时间,并把有害物质带出体外,从而对预防结肠癌具有重要意义。

6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病患者食用;适宜肥胖症、脂肪肝者食用;适宜癌症患者及中老年人食用;适宜记忆力减退之人食用;适宜慢性肾炎水肿者食用;适宜维生素A缺乏症者食用。