节后调节饮食 必备四种刮油解腻食物(2)

　　二、酸甜开胃之山楂糯米羹

　　山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。

　　材料

　　材料：山楂干若干、山楂糕一块、糯米适量、冰糖少许。

　　做法：

　　1、糯米洗净，在清水中浸泡一会，浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下，洗去上面的浮土即可。

　　2、用刀将山楂糕压成泥状，盛入容器备用。

　　3、取来汤锅，加入适量的清水，煮开后放入山楂干，煮到山楂干软烂为止。

　　4、将煮好的山楂干捞出，锅内就是我们需要的山楂水了，这时倒入泡好的糯米，水和糯米的比例跟煮粥是相同的，就像平时熬粥一样把握水和米的比例即可。

　　5、煮至糯米熟了就可以了，做好后的山楂糯米羹晾凉后放入冰箱，冷藏后食用。

　　三、清淡可口之芹菜炒香干

　　芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。

　　原料：芹菜、香干。

　　做法：

　　1、香干洗干净切丝待用。

　　2、芹菜叶子去掉，切段洗干净。

　　3、锅中烧水，水烧开加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

　　4、锅中底油，放葱花，姜片爆香一下。倒入香干，加点盐，酱油爆炒一下。

　　5、倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2到3分钟，加点鸡精就可以起锅了。