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农民朋友的健康养生食谱举例推荐

2014-02-06 13:57 来源:国医在线 发布人:岐黄 浏览:

   食谱举例

  1、海带炖排骨

  [用料]海带200克、猪排骨500克、豆腐100克、生姜、精盐各适量。

  [制法](1)海带浸入水中泡发,洗净,切成方块。猪排骨洗净,切成不块。(2)将排骨放入砂锅中,加清水至没过原料,用旺火烧开,去浮沫,加入生姜片,改用微火慢炖至熟,加入海带、豆腐、盐再煮10分钟即可食用。

  [功用]益气养血,清热解毒,散结消瘿。

  2、腐乳烧肉

  [用料]带皮猪五花肉500克、腐乳50克、油菜200克、蒜末、葱段、生姜片、料酒、白糖、精盐、味精、植物油各适量。

  [制法] (1)将猪肉皮上的毛及污物去净,切成3厘米的方块,放入沸水中氽一下,过凉水后备用。腐乳捣烂。(2)炒锅内放少量油,加热后放入蒜末、腐乳一同炒出香味,再放入肉块同炒,边炒边加入料酒、白糖、葱、姜,炒至肉上色后,加入清水适量,大火烧开后,去浮沫,再移入砂锅内。改用微火焖至肉块酥烂,用大火收浓汁后倒入盘中。(3)炒锅置火上,加油少量烧至五成热,将菜心放入煸炒片刻,加盐、味精,将其码放至肉块周围即可。

  [功用]健脾开胃

  3、红烧狮子头

  [用料]磨猪肉500克、干虾仁10克、白菜心个、碎饼干40克、面粉20克、干湿淀粉各20克、鸡蛋1个、精盐、味精、胡椒粉、酱油、植物油各适量。

  [制法](1)虾仁用温水发开切碎,与磨肉、碎饼干一同放入大碗里,打入鸡蛋,放入面粉、干淀粉、精盐、酱油,用筷子沿一个方向搅拌均匀,太干可稍加清水。做成五个扁圆形的肉饼。(2)炒锅置火上,放入中量油,烧至五成热后,将肉饼逐个下锅炸至金黄色,用漏勺捞出沥油后,放入盘子内,加酱油,上笼用旺火蒸30分钟。(3)炒锅内余油加热,放入菜心炒熟,放盐。另取一个盘子,将菜心盛入盘底,蒸好的肉饼翻扣在菜心上。汤汁滗出待用。(4)汤汁放入炒锅内,烧开,放味精和湿淀粉,勾芡,浇在肉饼上面,撒入胡椒粉即可。

  [功用]补益气血。

  4、炒茄丝

  [用料]茄子400克、鲜红辣椒50克、葱、蒜、酱油、精盐、味精、植物油各适量。

  [制法](1)茄子去蒂,切成5厘米长细丝用清水冲洗片刻后滤水。鲜红辣椒也切丝。葱切细段,蒜切成细末。(2)炒锅上火,放入少量油烧热,放入蒜、葱炒香后,加入辣椒、茄子用旺火翻炒,边炒边加入酱油、精盐、味精,炒至茄子熟即可。

  [功用]清热凉血,开胃通便。