景区景点attractions
>>
菠菜这样吃
1、芝麻枸杞拌菠菜：舒肝养血、护心脏
【原料】菠菜250克，枸杞10数粒，熟白芝麻1小把。少许植物油，蚝油1小勺，盐2小勺。
【做法】
✦把菠菜洗净、去根，枸杞用温水浸泡。
✦锅中倒半锅水，烧开后加1小勺盐和少许植物油，下入洗净的菠菜焯烫1分钟，焯好后捞出沥水，稍晾后切成小段儿放大碗中。
✦将泡软的枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺蚝油也放入大碗中。
✦所有食材和调味料搅拌均匀后，盛盘即可。
【作用】
这道菜中芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、益肝养发、抗衰老之功效。
枸杞滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。
枸杞还具有抗脂肪肝的作用，可调节机体免疫功能。
菠菜则具有保护心脏、滋阴润燥、舒肝养血等作用，对高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
2、果仁菠菜：强心脏效果加倍
【做法】
✦选用鲜嫩菠菜一把洗净，放入加盐的开水中焯烫片刻后，过凉水挤出多余水份；
✦再准备菠菜的同时用一个平底锅凉油下入花生米小火慢慢儿煸炒。煸好的花生米撒上一点儿盐；
✦菠菜切段放大碗中；
✦待花生米晾凉变香脆后放入盛菠菜的大碗中，加入适量海盐，生抽，香醋，香油拌匀，撒上白芝麻即可，喜欢香辣口味的可以炸个辣椒油。
【作用】
花生被称为“长寿果”，吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。
花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。二者搭配，强心作用不小。
【温馨提示】
食用菠菜前先焯一下。
菠菜富含的草酸极易溶于热水，所以在烹调前，将洗净的菠菜先在沸水内焯到七八成熟再下锅炒或做汤，就会去掉了绝大部分的草酸。
需注意的是焯菜用的水量要大，历时应短，大火快焯，两三分钟即可，时间过长，会破坏菜中的维生素c。