营养价值

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羊肉的功效作用与营养价值

2014-04-30 14:39 来源:国医在线整理 发布人:高海燕 浏览:

  羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉。

  [性能] 性温,味甘;能益气补虚,温中暖下。

  [适应病症] 虚劳羸瘦,腰膝酸软,脾胃虚寒,腹痛反胃,产后虚冷,寒疝等。

  [用法] 煮食,煎汤,炒,涮,烤等。

  [宜忌] 内热痰火,阴虚火旺,外感时邪,疮疖痈肿者不宜。

  [食疗举例]

  1、带骨羊肉切块,加姜,蒜,葱等调料,用砂锅炖烂,食肉喝汤,用于劳伤虚冷,腰膝酸痛。

  2、羊肉500克,韭菜籽25克,枸杞子25克,大枣10枚,食盐适量,煮至肉烂,喝汤食肉,用于肾阳虚弱,畏寒肢冷,腰膝酸软,小便清长等。

  3、羊肉500克,人参20克,肉苁蓉50克,共煮至肉熟,食肉喝汤,用于中老年肝血亏虚,倦怠乏力,畏寒肢冷以及病后体弱。

  4、羊肉200克,用沸水稍煮片刻,捞出后用冷水浸泡以除膻味,用砂锅将水烧开,放入羊肉,并加黄芪,桂园肉,淮山药各15克,同煮,食时调味,饮汤吃肉,用于体虚多汗。

  5、羊肉200克,生姜50克,白果20粒,共煮至肉熟,食肉喝汤,用于老年人小便清长,夜尿多。

  6、羊肉200克,虾米50克,加大葱,生姜各适量,入砂锅同煮熟食用,用于阳痿。

  7、羊肉200克,当归30克,生姜15克,共煎煮服食,用于腹中冷痛,寒疝,产后血虚经闭等。

  [营养价值]

  1、主要成分有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素B2及烟酸等。

  2、羊肉中含有较高的钙质和铁质,因而吃羊肉对肺结核,气管炎,哮喘,贫血,产后气血两虚,腰膝酸软及一切虚寒病症均有补益作用。

  3、民间有冬季吃羊肉的习惯,据现代研究表明,冬季吃羊肉可增加消化酶,可保护胃壁,帮助消化,若胃壁破损,还可修补粘膜,并有抗衰老和预防早衰等功能。老年人和素体脾胃虚寒者冬季多吃些羊肉有益健康。