大寒到，疏肝解郁、调畅气机是关键(2)

　　枸杞三七鸡

　　枸杞子15克、三七10克、母鸡1只、姜20克、葱30克、绍酒30克，胡椒、味精适量，烹制而成。

　　功效：补虚益血。其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者食用更佳。

　　糖醋胡萝卜丝

　　萝卜500克，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量，烹制而成。

　　功效：下气补中，利胸膈、调肠胃、安五脏。

　　牛奶粥

　　牛奶500毫升、粳米100克，掏净粳米，放入清水，煮至六成熟时入牛奶，成粥而食。

　　功效：润肺通肠，补虚养血。

　　大寒节令易肝郁而气机不畅，白居易名句“萱草解忘忧”的萱草，即黄花菜，可以多食之而助消除心中郁闷之气。也可喝黄花合欢汤：黄花菜25克，合欢花10克，加水煮半小时，睡前一小时，加点蜂蜜而服，有治疗健忘、失眠，疏解心中郁闷之效。

　　补益方面，适当食用八宝饭：糯米500克，莲子250克，大枣250克，薏米和蜜冬瓜条各150克，蜜樱桃80克，龙眼肉80克，瓜子仁20克，白糖适量，烹制而成。如今超市也有现成的八宝饭卖，购回家加热蒸熟即可食。

　　大寒节令气候寒冷，养生仍然要尊崇养生规律，最佳选择是请名老中医或者养生保健师通过四诊合参，辨体质、明虚实、知缺项，并根据大寒节令及所居地域气候特点、生活民俗和养生习惯，辨证施膳，配制药膳、药茶、食疗方和膏方，甚至保健养生方，或者施以温灸、推拿等传统养生保健、防病治病之法，精心调养。调摄养生，保养身体，增进健康。也是根据个体需要，施以一年中“冬令进补”最后时节。大寒过后即开春，养生就进入了新的时期，就多不适宜进补了。当然，无论何时节，都不可盲目进补，滥补则有害而无益。

作者简介

　　周能汉：云南省南华县人，执业医师、二级婚姻家庭咨询师、出版中级职称(编辑)。从事过卫生防疫、卫生行政管理、中医临床，方志编修等多个职业，爱好广泛，尤喜中医、文学、科普。曾发表论文、文章100余篇。业余研究中医及彝族医药，养生有心得，拜师云南省名中医王敏主任医师，跟师业余临证学习。拜师资深彝医药专家王正坤主任药师当门生。

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