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小小一粒枣，用处真不少，除了药用外，还可作食疗。
大枣，为鼠李科落叶灌木及小乔木植物枣树的成熟果实，主产于河南、河北、山东、陕西等省。初秋果熟时采收，晒干备用。
以形大，肉肥、核小，果皮正赤色者为好。大枣性味归经，缓和甘味，归脾胃经。具有补脾益胃、养血安神、缓和药性。
在药物中，大枣为缓和强壮剂，与他药配合用为矫味，又为镇咳药，治咳嗽声嗄，胸痛，并有缓下利尿作用又解秦艽之中毒，及缓和诸药之刺激，与甘草相仿。大枣还能补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜面。
一般用量：3-10枚
如仲景方，用大枣5枚，人参15g，吴茱萸5g，生姜3片水煎服，一日三次，可强壮健胃。
又如，大枣10枚，桔梗10g，杏仁10g，桑白皮10g，麻黄5g水煎服，一日三次，治气管炎咳嗽。
调补脾胃：用于脾胃虚弱所致的倦息无力，食少，泄泻等证，每与党参、白术配伍。脾胃虚寒之证，与生姜合用，以温养脾胃。
用于内伤肝脾，耗伤营血所致的脏燥证，与甘草、小麦同用，可增强疗效，如《金匮要略》甘麦枣汤。
大枣甘缓性平，能调和药性，故常配入攻邪的药物中，以缓和药物的烈性，并保护正气。如《金匮要略》葶苈大枣泻肺汤，以大枣缓和葶苈子之烈性，则泻肺而不伤肺;又如十枣汤，以芫花、甘遂、大戟峻逐水饮，而用大枣保其脾胃，以达到攻邪而不伤正的目的。
大枣配花生煮吃可治疗过敏性紫癜，如补中汤之大枣，归脾之大枣等等。
大枣食疗
现在人们都注重生活的健康，把大枣进入食疗。
红枣茶：大枣10枚煮水，代茶饮，能补血，健脾，对治疗肝炎、过敏性紫癜、血小板减少有辅助作用。
大枣木耳汤：大枣、黑木耳、冰糖加水蒸半小时吃能治贫血。
桂圆黑豆大枣汤：桂圆20g、黑豆20g、大枣50g水煮当茶饮，能治血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰痛，须发早白，脾虚足浮等证。
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