冯泽辉
（本论文荣获“第五届兰茂论坛”优秀论文三等奖）
【摘要】通过对兰茂《滇南本草》常用真菌及苔类的食用和药用价值进行整理分析，总结真菌及苔类的性味功效及适应证，发现其具有防病治病的双重效用，为进一步研发云南地域性真菌及苔类提供一定的基础依据。
【关键词】滇南本草；真菌苔类；药食价值。
【Abstract】The edible and medicinal value of the commonly used fungi and liverworts is analyzed by collation and analysis of "the south of Yunnan". To summarize the efficacy and indications of fungal and lichen species. It is found that they have dual functions of preventing and curing diseases, which provides a basis for further research and development of regional fungi and moss in Yunnan.
【Key word】Herbs in southern Yunnan; fungi and lichen species; medicinal and edible value.
《滇南本草》是我国最早的地方性本草专著，载药506种，记载菌类苔类药用价值是《滇南本草》的特色之一。其中菌类12种，苔类4种，包括灵芝草、帚菌、黄菌、大毒菌、松橄榄、牛肝菌、羊脂菌、青头菌、木上森、杉菌、松菌、皂荚菌、石青苔、水青苔、石癣、地卷草[1]。兰茂对其性味、功效、主治、忌宜、有无毒性、解治等均有详细的阐释。
云南地处热带和亚热带，素有植物王国之称，复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类众多，分布广泛。因年温差小，日温差大，降水充沛，无霜期长等，非常有利于菌类及苔类的生长，真菌苔类被广泛用于治疗各种疾病。
1. 分类
1.1无毒菌：灵芝草、帚菌、黄菌、青头菌、松橄榄、牛肝菌、羊脂菌、木上森、杉菌、松菌等10种。
1.2有毒菌：大毒菌、皂荚菌等2种。
2.药用价值（见下表）
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名称
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性味
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功效
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主治
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毒性
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赤芝
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味甘、平
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补气安神，止咳平喘，益智
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胸中结、眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘、神疲乏力
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无毒
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白芝
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味辛
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扶正固本，祛风除湿，止血化痰，延年益寿
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肺痿痨咳，咳嗽痰多
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无毒
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黑芝
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味咸，性平
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补肾通窍，乌须黑发，利尿，消积
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须发早白、小便不利、肾虚耳聋
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无毒
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黄芝
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味甘、辛，性平
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补肝明目，祛风消疮，开胃健脾
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大风癞疮、脾胃虚弱
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无毒
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青芝
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味咸
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明目，补肝气，安精魂 |
眼目不明、
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无毒
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帚菌
（笤帚菌）
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味甘，性平
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理气胃，祛风、破血、缓中
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胃气不舒、纳少胀痛
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无毒
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黄菌
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味甘，性温、平
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温中健胃，健脾燥湿
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不思饮食、食少乏力
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无毒
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松橄菌
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味苦、甘，性微寒
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祛痰，止血，止咳，平喘，清热解毒
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大肠下血、积热之毒、疗内外九种痔疮。
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无毒
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牛肝菌
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气味微酸、辛，性平
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清热结烦，养血和中
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食少腹胀、腰腿疼痛、手足麻木
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无小毒。
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青头菌
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气味干淡，微酸
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清热明目，疏肝解郁
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烦躁易怒、头晕眼花、胁肋胀痛、胸闷不舒、目赤睛痛、妇女乳房肿痛、小便赤涩、大便秘结。
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无毒
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木上森
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性寒，味辛苦
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清热解毒，消肿，敛疮
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治疮疡肿痛或溃破、癞疮、杨梅毒疮
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无毒
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杉菌
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气味辛、平、性温
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活血化瘀，养血益脾
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治心脾暴痛、及心剧痛
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无毒
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石青苔
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性味辛、甘
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解毒，疗疮
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中毒，疮疡肿毒
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无毒
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水青苔
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性味甘、平，性热
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温肾助阳、散寒止痛、燥湿健脾、疗疮解毒
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治大小便虚冷、水泻、脐腹冷痛、疔疮、黄水疮，痘症顶陷亦有效。
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无毒
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石癣
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味苦、涩，性寒
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健脾利湿，清热疏肝，利尿通淋
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治赤白带下、便浊、五淋疼痛、诸疮、无名肿毒、烫火伤。又治臁疮。
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无毒
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地卷草
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味甘，寒
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培补肝肾、止鼻衄、
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治跌打损伤、骨碎筋断、手足痿软、鼻衄
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无毒
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大毒菌
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原书味见相关表述 |
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解此毒菌，宜用苦茗、白帆为末，水调服可解。
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有毒
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皂荚菌
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性味甘、辛、温
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除垢止痛、解毒消肿、祛风止血。
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治积垢作痛、肿毒初起、肠风泻血。
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有大毒
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3.真菌与苔藓植物的药用价值
3.1药理作用
食用真菌能提高机体的多种免疫功能，通过增强机体单核巨噬细胞系与NK细胞的功能与体液免疫功能，同时提高T淋巴细胞因子活性，促进其分化，从而达到改善机体免疫力，调节机体抗病能力的作用。如刘甲爽等[2]研究发现，灵芝多糖可提高运动员的训练效果和免疫力，尤其是大负荷运动时。药食用真菌还多以抗癌、抗肿瘤为特色，中外有不少关于真菌抗癌抗肿瘤的实验研究，张劲松[3]等发现云芝的粗体液在一定浓度时对人类慢性骨髓性白血病细胞株和大肠腺细胞株的抑制作用高达百分之九十。还可以增加冠状动脉血流量，提高心肌供氧能力，提高动物血液内胰岛素含量，增加糖代谢系统酶活性，降低血糖含量[4]。除上述作用外，药食用真菌多半具有抗菌消炎作用，其提取液不仅可以抑菌，还能抑制病毒的生长。
苔类在系统发育学上位于藻类和蕨类植物之间，是植物界由水生向陆生过渡的高等植物类群。尽管在植物进化谱上处于较低的位置，近年来从苔藓植物中分离获得了大量结构新颖且活性显著的刺激代谢产物，其中许多可作为新药研究的良好先导化合物[5]，而且是生物活性天然产物的重要来源。
3.2治疗疾病
药食用真菌是指对疾病有治疗、预防及抑制作用或具有保健功效的一类真菌，在我国传统医药中占有重要的位置。可以分为两类，一类是药食兼用型，另一类为医药专用型[6]。药用真菌现代被广泛应用于各种疾病的治疗，如肝病、癌症、心脏病、糖尿病、胃肠及食道疾病等，部分真菌还具有抑制艾滋病病毒，抗辐射的功能。在提高人体免疫力，滋补、抗衰老方面的作用受到我国历代医家的关注。真菌对糖尿病有很好的治疗作用，糖尿病是当今威胁人类健康的主要慢性代谢疾病之一，它是由于胰岛素分泌缺陷或其生物功能紊乱所引起。.约占全球总人数5%的人口，正遭受着糖尿病及其并发症的折磨。主要危害为其引起的多种并发症，如糖尿病并发冠心病、糖尿病是冠心病的独立致病因素；糖尿病并发大血管疾病，这一病变是糖尿病病人的主要死因[7]。方熹君[6]研究发现特定真菌的发酵液能有效控制血糖，且无毒性，可被用来作为预防和治疗糖尿病的药物。刘韫滔[8]对五种产于我国西南部的天然食用真菌的营养成分进行了较为全面的分析，显示其不仅均可作为非常理想的膳食营养补充而且还具有较好的降血糖、抗氧化作用。
苔藓有清热、消肿、止痛、生肌之效，苔藓烧炭亦可加强止血、生肌之功。在民间，苔藓被广泛用于治疗外伤、烧伤、感染、肺结核、神经衰弱、惊厥、唇炎、烫伤和肺炎等症[9]。
参考文献
[1]兰茂．滇南本草［M］．北京:中国中医药出版社，2013
[2]刘甲爽．灵芝多糖对运动员运动训练效果及免疫功能影响研究［J］ ． 内蒙古师范大学学报(自然科学汉文版)， 2016，45(1):71 －75．
[3]张劲松，樊华，李玉详，潘迎杰，Werner Reutter.几种药用真菌粗提物对多种人体肿瘤细胞株增殖的抑制作用[J].天然产物研究与开发，2000(02):27-31.
[4]郭嘉铭，上官舟建，陈景潮.药用真菌的研究与开发概述[J].中国食用菌，1994(03):7-10.
[5]刘娜. 六种苔类植物的化学成分及其生物活性[D].山东大学，2012.
[6]方熹君. 珍稀药食用真菌深层发酵及其产物活性的初步研究[D].江南大学，2009.
[7]韦昭华.糖尿病并发症的防治进展[J].实用心脑血管病杂志，2008（08）：61-65.
[8]刘韫滔.梭柄松苞菇提取物中降血糖活性成分的分离纯化和结构鉴定[D].江南大学，2014.
[9]娄红祥，苔藓植物化学与生物学.北京科学技术出版社：2006
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