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高血压者常吃素烩三菇可降压

2010-04-25 10:07 来源:国医在线 发布人: 浏览:

  “素烩三菇”:准备冬菇、蘑菇、草菇各25克,嫩玉米、笋片各50克,鲜汤适量,粉芡调料各少许。先将冬菇、蘑菇、草菇入清水中泡发洗净,入油锅煸炒,之后加入鲜汤,嫩玉米、笋片同煮,待熟后加入粉芡和盐、味精翻炒片刻即可。

  中医师点评:冬菇、蘑菇和草菇均是食用菌类,属于高蛋白、低碳水化合物类食物。含钾量高,含钠量低,且富含纤维素和不饱和脂肪酸及香菇多糖。经常食用可以降低人体胆固醇、甘油三脂水平,改善血液黏度,延缓动脉硬化,减少心脑血管病及肿瘤的发生。特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

  嫩玉米也是一种具有高营养和保健价值的食物。玉米中富含钙质,丰富的钙可起到降血压的功效,其所含的天然维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇的作用,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

  因此,“素烩三菇”这道保健菜从医学上来讲是科学的。按照这样的烹饪方法制作出来,质地松软、口感滑利、味道鲜美,符合高血压患者和老年人的胃口。来源:健康社区