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如何做出适合不同人群的药膳鸡汤

2014-10-22 10:28 来源:国医在线整理 发布人:高燕仙 浏览:

  鸡汤不仅味美极鲜,并且养生功效显著,因此,成为许多人“补虚”的首选。

  但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。

  不过,偶尔做一锅“药膳鸡汤”对需要滋补的人群也是很有必要的。在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”,不但很补,还能起到食疗的作用。另外,对于白领、青年女性等人群,还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。

  白领人群:在鸡汤里配上枸杞子茯神百合,具有养心安神、抗疲劳的保健作用。

  老年人:在鸡汤里配上山药菟丝子杜仲,具有补肾、抗衰老的作用。

  青年女性:在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子,具有养颜护肤、美容的作用。

  体质较弱、经常生病的人群:在鸡汤里配上黄芪黄精白术,具有益气养肺、调节免疫的作用,还可以预防感冒。

  “药膳鸡汤”的做法是:把每种中药各取20~30克,用纱布袋子包好,放到锅里和鸡一起煨,40~60分钟后,将包有中药的袋子取出来,烹饪鸡汤的其他作料照样放;每天喝一次,半个月为一个疗程,每次两个疗程。