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食疗减肥,养身养胃!国医大师出妙招!

2017-01-24 16:28 来源:国医在线 发布人:蒋玉倩 浏览:

  

  王琦 国医大师、北京中医药大学终身教授

  1943年生,江苏高邮人,2014年被评为第二届国医大师。北京中医药大学终身教授、中医体质与生殖医学研究中心主任,中央保健委员会会诊专家,国际欧亚科学院院士。国家“973”计划首席科学家。

  导读

  中医学认为“药食同源”,食疗方是减肥的一种容易坚持且疗效显著的方法。

  1饮食调理

  首先要控制总热量,减少体脂的贮存,又要以合理的膳食结构和方式,做到每日总热量中碳水化合物占60%~65%,蛋白质占15%~20%,脂肪占15%~25%。食谱中应增加蔬菜、粗粮、新鲜水果,少吃或不吃甜食和油煎食品、巧g力、咖啡、浓茶等,禁饮高酒精度酒等。

  不同肥胖程度的人应采用不同总热量食谱:

  01一般低热量食谱

  适用于轻度肥胖者,每日总热量控制在5020~6276kJ,使体重每月下降0.5~1.0kg,逐渐接近正常体重。

  02中低热量食谱

  适用于中度肥胖者,每日总热量控制在3347~5020kJ,要求每月体重下降1~2kg。每日蛋白质摄入量不少于1.0g/kg体重。

  03低热量食谱

  适用于中、重度肥胖者,每日总热量控制在837~3347kJ,可迅速而有效地减轻体重,平均每周可减轻1.5kg。但易引起低血压(尤其在第一周)和蛋白质的丢失,故每日应给蛋白质量不少于1.0g/kg体重,宜予高质量的蛋白质。碳水化合物不少于50g,必需脂肪酸含量不少于10g(2385kJ),及适量的其他营养素(维生素、钾、镁等)。长期应用易致虚弱、毛发脱落、皮肤变薄、畏寒、胆石症和抑郁,甚至心律失常等。

  04极低热量食谱

  适用于重、极重度肥胖者,每日给热量小于837kJ,是能迅速减肥的全营养饮食。在监控条件下,有经验群体应采用极低热量饮食,当他们采用这种措施时,并发症很少。此食谱阶段,机体的细胞成分蛋白质丢失极快,以致体重迅速减轻。因最初减少的体重中,50%以上为水分,有效血容量降低常致低血压,应防止休g的发生;血清尿酸升高,可促发急性痛风和尿酸性尿道结石。极低热量食谱肯定对心血管系统有不利影响,不宜长期采用,其长期效果并不比其他饮食控制措施好。所以,它的实用性也有限,但它对需要短期减肥的患者可能有用。

  2常用的食疗方

  中医学认为“药食同源”,食疗方是减肥的一种容易坚持且疗效显著的方法。

  1冬瓜粥

  新鲜连皮冬瓜100g(或冬瓜仁20g),粳米100g。将冬瓜切成小块(或将冬瓜仁煎水去渣)与粳米同煮成粥食用。适用于湿浊中阻、内热炽盛的肥胖症患者。

  2荷叶

  新鲜荷叶1张(或干荷叶20g),粳米100g。将荷叶切成细丝,加水煎成200ml,去渣加粳米煮成稀饭食用。

  3萝卜粥

  新鲜连皮萝卜500g,粳米100g。将萝卜切成小块同煮成粥食用。

  4海带烧木耳

  鲜海带250g,黑木耳20g,芹菜100g,香醋12g,调味品适量,做成菜肴食用。

  3中国居民膳食指南

  《中国居民平衡膳食宝塔》是中国居民膳食指南,它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量,便于大家在日常生活中施行。 平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

  1、谷类食物位居底层,每人每天应该吃300~500g

  2、蔬菜和水果占据第二层,每天应吃400~500g和100~200g

  3、鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应该吃125~200g(鱼虾类50g,畜、禽肉50~100g,蛋类25~50g)

  4、奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100g,豆类及豆制品50g

  5、第五层塔尖是油脂类,每天不超过25g。

  注:平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量,特别是奶类和豆类食。