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全谷杂粮的十大好处,让你十分惊讶!

2014-10-21 13:55 来源:国医在线整理 发布人:钱晓梅 浏览:

  【导读】全谷杂粮已经成了时髦词汇,老百姓越来越意识到吃杂粮的重要性,全世界的营养专家也都在提倡吃全谷杂粮。但全谷杂粮的好处,你可能未必全知道。

  什么是全谷杂粮?

  首先,我们先了解一下全谷”“粗粮杂粮的区别。全谷是指脱壳之后没有精制的粮食种子。大部分粗粮都属于全谷,比如小米、大黄米、各种糙米(包括普通糙米、黑米、紫米)、小麦粒等,也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食,比如燕麦片、全麦粉。莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近,也可以作为全谷食用。只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉,保持种子原有的营养价值,都叫做全谷。

  不过,有些粗粮并不属于全谷。比如玉米碎,它是粗粮,因为其中的玉米胚已经去掉,玉米种子表面的那层种皮也去掉了。还有一些食品虽然不属于谷物,但是也可以当粮食吃,没有经过精磨,称为杂粮,比如红小豆、绿豆、芸豆等。

  好处一:增加营养供应

  在同等重量、同样能量的前提下,全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1B2和钾、镁等矿物质。