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你知道吗?维生素C的九大天敌

2014-09-09 08:55 来源:国医在线整理 发布人:钱晓梅 浏览:

  【导读】维生素C营养多多,可以增强人的免疫力、抗氧化、改善钙、铁的利用等等;但是在摄取维生素C的时候一定要注意,维生素C在面对“水”“热”“光”等九大天敌的时候,营养极其容易流失。下面让我们一起来看看维生素C的九大天敌和吃的时候该注意些什么?

  一、九大天敌

  第一大天敌是“水”

  维生素C是一种水溶性的维生素,处于水溶液状态时,更易流失。比如,清洗蔬菜时,维生素C会从切口随水流失;焯烫蔬菜时,会溶解于水中造成损失等。为了避免维C的过多损失,建议在烹调蔬菜时先洗后切,切后马上烹调,焯烫时尽量保持蔬菜完整。