夏季多吃苦味食物 清热去火(2)

　　五、苦苣

　　中医认为，苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗对于爱喝酒的老年朋友非常好，败肝火。有些老年朋友喜欢喝点高度酒，这个苦苣苗可以保肝。

　　去火食疗：苦苣冰藻

　　原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、红尖椒10克，美极鲜味汁10克、盐2克、味精2克、香油5克、红油10克、芥末油2克

　　做法：

　　1、苦苣洗净切成段，冰藻泡好备用;

　　2、将美极鲜味汁、盐、味精、香油、红油、芥末油调成味汁;

　　3、将苦苣和冰藻加调味汁拌匀后装盘即可。

　　六、莴笋

　　莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效显著。

　　去火食疗：菠萝莴笋

　　原料：莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

　　做法：

　　1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水莴笋中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。

　　2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

　　七、莲子芯

　　莲子芯虽苦，但是清火效果却最好。

　　去火食疗：绿豆莲子心粥

　　原料：绿豆50克，莲子心巧克，大米100克，蜂蜜30克。

　　做法：

　　1、将绿豆、大米去杂，洗净;莲子心洗净，备用。

　　2、锅内加水适量，放入绿豆、大米、莲子心煮粥，熟后调入蜂蜜即成。

　　八、莲子心茶

　　做法：莲子心2克，生甘草3克。上二味以开水冲泡，代茶饮，每日数次。

　　夏季宜吃苦味食物清热去火还健脾燥湿