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茶油的营养价值及其功效

药膳食疗|2014-09-09 16:34|来源:国医在线整理|中医药

  【导读】食用油是人们每天都离不开的食品,而食用油有很多种类,茶油就是其中的一种。那么对于茶油的营养价值你了解多少呢?我们一起来了解一下吧。

  一、茶油的营养价值

  1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油,高达80%;

  2.茶油中,含有较为丰富的不饱和脂肪酸,并且符合国际营养含量的标准。

  3.富含较高的维生素E,是橄榄油的两倍;

  4.含有角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌、抗炎有着极佳的作用;

  5.值得一提的是,茶油中不含有胆固醇和黄曲霉素,以及任何的添加剂,并且它绿色,没有受到过现代的农药和化肥的影响。

  二、茶油的功效与作用

  老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老,对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

  有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外,对黄褐斑、晒斑,都很有效果。

  三、茶油的食用方法

  1.凉拌。普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而野茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。

  2.热炒。一般来说,人们生活中经常会用热锅冷油来烹饪,这样的方式可以让菜品的色相和味道更加的出色,用茶油来烹饪食品,不会发黑,也不油腻,而且还比较爽口呢。

  3.煎炸。煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

  4.烘烤。在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。

  5.汤菜。在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油,使汤更清鲜味美。

  6.清蒸。在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油,如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。

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