糯米的营养价值与食疗食谱

　　糯米的营养价值

　　又名江米，元米;为禾本科植物糯稻的种仁。

糯米的营养价值

　　[性能] 性温，味甘。能补中益气，健脾暖胃，敛汗止泻。

　　[适应病症] 中气不足，倦怠乏力，脾虚泄泻，消渴多尿，心烦自汗。

　　[用法] 煮饭，熬粥，水煎后喝米汤，磨粉煮糊，蒸糕或加工成食品服用。

　　[宜忌] 湿热、痰热、风病、感冒不宜食用。

　　[糯米食疗举例]

　　1.糯米五份，山药一份，各炒熟研粉混合，取适量用沸水调成糊状，加红塘早晚食用。适用于中老年脾胃虚弱，中气不足，久泻，便溏，食少，纳呆。

　　2.糯米与麦麸、浮小麦等量炒熟研粉，每次20克，用米汤送服，每日三次，适用于中老年人体虚自汗、盗汗。

　　3.糯米、莲子、大枣各适量，共煮粥，早晚食用，适用于年老体虚或病后体弱、气短乏力、心悸失眠、食欲不振。

　　4.糯米100克、桂圆肉10克，大枣10枚，共煮粥食用。适用于年老体弱、头晕眼花、健忘。

　　5.糯米适量，研粉加冰糖蒸糕食用，可用于老年肺气不足，咳嗽气喘、小便不固。

　　[糯米分类与糯米的营养成分]

　　1.主要成分有淀粉，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B1，烟酸，延胡索酸，琥珀酸，甘醇酸，柠檬酸和苹果酸等多种有机酸和葡萄糖，果糖，麦芽糖等单糖。

　　2.糯稻的根亦可入药，有收敛固涩，止泻的功能，适量水煎服，可用于体虚自汗、盗汗。