乌鸡怎么吃才营养？这六种吃法送给您！(2)

　　双菇乌鸡汤

　　原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。

　　做法：

　　1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。

　　2、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。

　　功效：补中益气，养心健体，特别适合在早上喝。

　　当归春笋乌鸡汤

　　原料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个、葱、姜、盐、花椒。

　　做法：

　　1、春笋切片，当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。

　　2、将焯过的乌鸡，放入砂锅中。放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右。

　　3、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟。

　　功效：这道药膳能调理和改善瘀血体质，之所以当归能成为中药妇科良药，主要是因为当归有调血养血活血之功效，乌鸡能补虚、温中，配伍当归、黄芪，防止活血化瘀同时伤及正气。这道当归春笋乌鸡汤，在原来当归乌鸡汤里加了春笋，增添了一丝清新清新之气，改变了原有当归乌鸡汤，药香浓郁的口感。

　　松茸乌鸡汤

　　原料：乌鸡半只、干松茸50克、香菇2个、干笋尖40克、香葱、姜、盐。

　　做法：

　　1、干松茸、干笋尖用温水泡开，切段。香菇洗净，切片。

　　2、乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水。乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇。

　　3、放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，调味出锅即可。

　　功效：“松茸”是种珍稀的野生菌类，目前无人工培植，其口感美味绝伦。在日本、韩国享有极高的声誉，被称谓“蘑菇之王”。不但有特殊的土地芳香，更具有防辐，健胃、理气化痰，增强人体免疫力的功能，对糖尿病有独特疗效，是中老年的保健食品;同时，它又能润泽肌肤，容颜悦色，壮体补脑，提神美容的滋补功效。

特约审稿

　　展平：主任医师，就职于楚雄州中医医院，任医务科科主任。擅长内科疑难杂症诊疗，失眠、头痛、肥胖、冠心病、类风湿性关节炎、溃疡病等身心性疾病中医、中西医结合治疗，心理咨询，中医养生保健治未病，亚健康状态调理。长期从事内科疾病的中医、中西医结合临床工作，历任急诊科主任、第三门诊部主任、医务科主任、医院学术委员会主任、治未病科学术带头人等职。

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