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兰茂果蔬养生学术思想初探(2)

2014-02-11 21:37 来源:国医在线 发布人:岐黄 浏览:

  1.1.3佛手书中记载之佛手,芳香甘甜,老少咸宜:“佛手,味甘,味辛,性温。入肝、胃二经,补肝暖胃,止呕吐,消胃家寒痰,治胃气痛,……和中、行气”。(丛本卷中第6页),又“治一切年老痰结于胸中不散,煎此久服,可化痰、清火、延年。”(范本卷第13页)。佛手为秋冬季之时令水果,色饱味满应数霜降后采下者为佳,甘香醇厚,开胃和中,备受青睐,同时又是医家喜用之“补肝暖胃”之品。笔者临证常用佛手配伍逍遥散加味鸡骨草、炒王不留行、炮甲珠等治疗乳腺增生症、月经不调、肝硬化、药物性肝损伤、脂肪肝、肝癌介入治疗所致的肝区胀痛等,疗效显著。但应忌其温燥香窜,过用有耗阴散气之弊,医者应引以为戒。

  2 菜蔬养生举隅

  2.1瓜豆养生,注重部位,辨证施用。

  2.1.1丝瓜:先生所列瓜豆类蔬菜以第二卷居多,此卷仅瓜类就列有10余种。书中详解每味瓜豆性味食及用方法的同时,还配以单验方。如书中对丝瓜的描述就异常精彩:“丝瓜,一名吊天瓜,一名纯阳瓜,味甘,性平,治五脏虚冷,补肾补精。或阴虚火动,又能滋阴降火。久服能乌须黑发,延年益寿。其叶,晒干为末,治绞肠痧;其皮,晒干为末,治金疮疼。但阴素太虚者,多食又能滑精,故有名倒阳菜者。”(务本卷-下第17页),指出了丝瓜作为补虚药物久服养生的一面,而不同部位的功用迥异。将一味丝瓜功用描绘得淋漓尽致,让后人使用丝瓜有了辨证使用的指南。笔者临证对脾胃虚寒,久病虚劳之患者常嘱其将丝瓜去皮,少佐黑胡椒粉及盐炖猪里脊或鸡胸肉食用,可产生“药补不如食补”之良效 丝瓜可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗,如丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿;香菇烧丝瓜益气血、通经络;取生丝瓜适量洗净榨汁,按10:1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁,具有清热止咳化痰的功效,病家很是赞许。对肿瘤化疗后纳呆、便秘者,尤为适宜。丝瓜,翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分―皂甙,因此丝瓜具有很高的营养价值。丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,有润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果也佳。

  2.1.2苦瓜:“苦瓜,味苦性寒。入心、脾、肺三经。除烦人,解劳乏,清心明目。泻六经实火,清暑益气,止烦渴”(丛本卷中第26--27页)。“治一切丹火毒气,疗恶疮结毒……又治杨梅疮。丝瓜花……治胃气痛;治眼痛,灯草汤下。” (务本卷-下第12--13页)。云南处于高纬度,低纬度,由于常年气候偏于干燥,湿度相对较低,居民容“易上火”。居于上述原因,因此,苦瓜成了云南人最喜爱的家常菜蔬之一,更由于其易于栽培,价格便宜,广受欢迎。随着居民健康素养的提升,对苦瓜的需求量也逐年加大,苦瓜的保健功效愈加显现,实为菜中珍品。现代药理研究亦表明,苦瓜含有多肽类物质,有快速降低血糖的功能,能预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂,提高免疫功能的作用。故又有“植物胰岛素”的美称。

  2.2 巧用家常菜蔬,养治同源。

  2.2.1苤蓝:兰茂先生体恤民间,研究养生治病,充分采用本土家常菜蔬,药食同源,使平民百姓能就地取材,疗疾养生。常用蔬菜如苤蓝“味辛,涩。治脾虚火盛,中膈存痰,腹内冷痛,又治小便淋浊。……叶可敷恶疮,皮治淋证最效”。(务本卷-下第13页),由于其味辛甘,最能暖脾,临床对脾胃虚寒者,常推荐其服用,或清汤煮食,或煮排骨,或凉拌或炒闷食用均可。对肿瘤化疗损伤脾胃导致纳呆。恶心者,介绍其与茴香菜同食,既健脾养胃,又通气利肺,常获药食并举之效。其叶捣烂外敷加少许菜油对无名肿毒(或蜂窝组织炎等),确有疗效。苤蓝维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。苤蓝营养分析:苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

  2.2.2山胡椒:第二卷山胡椒项下“山胡椒,味苦、辛,性温,入脾肾二经,治面寒,暖腰肾,兴阴道,治阳痿……。除脏腑中风冷,去胃中虚冷气,并除寒湿,霍乱、吐泻、转筋,服之最良”。(丛本卷中第5页)。山胡椒,本地又名术姜子,为居家常用之菜蔬之一。每至夏季,鲜品术姜子上市。笔者常推荐此物让病家食用。简易疗法,却能达到温中暖胃,增进食欲之目的,实为物美价廉之举。山胡椒味辛芳香诱人,对久病口胃全无,纳呆或口泛泛清水,或长期脘腹疼痛,均可产生良好的缓解作用,足见先生了解乡土民情,药性所系,医德所系。