家常菜做法

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如何蒸鱼好吃 鲜嫩好吃的蒸鱼做法(7)

2014-02-09 22:20 来源:养生 发布人:岐黄 浏览:

 

豆豉蒸腊鱼

食材:腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许

做法:1)腊鱼取出后,先自然解冻。2)然后放在淡盐水中浸泡20分钟。

3)这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。

4)锅内烧热油,油温要高些。

5)当油冒烟时,温度就够了,趁热把它浇在洗净的豆豉里。

6)油温高些,以便豆豉充分地释放香味。

7)腊鱼泡了20分钟后,把它清洗干净。

8)然后沥干水,把进盘子中。

9)在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到去腥的作用。

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豆豉蒸腊鱼

10)然后把油泡过的豆豉铺在鱼身上。

11)均匀地铺在鱼身上后,把豆豉里的油先留着一会再备用。

12)跟着上锅蒸15-20分钟。

13)蒸好后取出,滗掉一部分的汤汁,留下一小部分。

14)然后把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上。

15)洒上葱花,可以上桌开吃喽。