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离退休人员的健康养生食谱举例推荐

2014-02-06 20:29 来源:国医在线 发布人:岐黄 浏览:

  离退休人员的健康养生食谱举例推荐

  1、砂仁豆腐丸

  [用料]豆腐150克、磨瘦猪肉100克、鸡蛋1个、砂仁粉2克、草果粉、干淀粉、盐、味精各适量。

  [制法]将豆腐捣成泥状,加入磨肉、鸡蛋、砂仁粉、草果粉、干淀粉、盐、味精搅拌均匀,做成鸽蛋大丸子,上笼蒸熟即可。

  2、玉米笋烩山药

  [用料]玉米笋100克、新鲜山药150克、胡萝卜80克、红枣5粒、精盐、植物油各适量。

  [制法](1)将胡萝卜切片,玉米笋斜切为二。(2)红枣用半碗水煮10分钟,取出去核。山药去皮切斜片,用开水氽至七成熟。(3)炒锅内放油,置火上,加热至五成油温,放入玉米笋、胡萝卜煸炒,然后放入山药及煮山药的汤汁同炒,至所有原料均熟时,加入去核的红枣、盐,调味拌匀即可。

  [功用]补中益气,养血润燥,养容颜,抗衰老。

  3、蟹肉烧豆腐

  [用料]螃蟹2—4只、豆腐150克、葱、姜、湿淀粉、料酒、酱油、精盐、植物油各适量。

  [制法](1)将蟹蒸熟,取出蟹肉,蟹壳煎浓汁。豆腐切成小块。葱、姜切成丝。(2)炒锅置火上放入少量油,烧至五成热,放葱、姜炒香,再放豆腐用旺火快炒,然后放入蟹肉及浓汁,并加料酒、酱油、盐等料快速翻炒,最后用湿淀粉勾芡即可。

  [功用]清热活血,抗癌,补钙。

  4、菠萝鸡丁

  [用料]菠萝200克、 鸡脯肉200克、鸡蛋1个、料酒、精盐、湿淀粉、胡椒粉各适量。

  [制法](1)将菠萝去掉外部老皮,掏去眼,切成1.5厘米的方丁。备用。鸡肉去筋膜,洗净,切成边长1厘米的菱形丁,盛入碗中,加精盐、料酒、湿淀粉、蛋清上浆,抓匀。(2)炒锅上火,放入中量油,加热至五成油温,放入鸡丁滑油,用手勺推散,防止粘连,断生后,用漏勺捞出沥油。(3)炒锅内留少量油,放入菠萝煸炒片刻,加入鸡丁一同炒匀,放盐调味后,淋上湿淀粉勾芡,再加胡椒粉即可起锅。

  [功用]益胃生津,利尿,降脂。

  5、炒石榴花

  [用料]鲜石榴花300克、酸腌菜50克、韭菜100克、精盐、味精、植物油各适量。

  [制法](1)石榴花去花芯及硬蒂,洗净,用沸水氽至五成熟,再用清水漂1天去涩味后,捞起滤水待用。酸腌菜切细,韭菜洗净切段。(2)炒锅置旺火上,加少量油,烧至五成热,放入酸腌菜略炒,接着放入石榴花、盐、味精一同翻炒至入味,最后放韭菜炒匀即可。

  [功用]清热凉血,活血消脂。

  6、槐花

  [用料]鲜槐花30克(干品20克)、粳米50克。

  [制法]将粳米淘洗干净,加适量清水煮成粥,再放入槐花,继续煮5分钟即可。

  [功用]凉血止血,宁心安神,清热利湿,降压降脂。高血压患者及痔疮出血者可常食用。