中医提醒：泡中药酒各种误区盘点(2)

误区四：选用过低度数的白酒

一般建议选用50—60度的白酒，这个浓度的白酒能杀死药材中存在的微生物，同时更容易使有效成分溶出。随着酒精的挥发和药材中水分的溶出，药酒中酒精的浓度会降低。待泡至可以饮用时，药酒大致在38度左右，口感温和。黄酒和米酒本身就有药用价值，也可用作泡酒的原料。需要注意的是，由于酒精的浓度比较低，这两种酒一般需要加药材一起煮沸后再装瓶，这样能起到一定的杀菌效果。另外，煮好后最好立即服用，既避免带菌也趁热保证药物的溶出。

误区五：泡酒期间不搅拌

泡药酒应选用新的深色玻璃容器，不应用塑料制品。泡制期间，需每日摇晃或搅拌一次，一周后改为每周搅拌一次。如急于饮用，可将药材切碎浸泡。在泡酒过程中轻轻晃动酒瓶也能加速药物的溶解。药酒饮服90%后，可加酒第二次浸泡。一般不会向已经泡好的酒中再次添加药材，一是因为浓度不易把握，二是因为容易变质。

误区六：药材反复使用

药物经两次浸泡后，绝大部分有效成分已经溶出，此时普通药材即可废弃掉，如果药材比较珍贵，如冬虫夏草，可再用普通煎煮中药的方法获取一定的有效成分。

最后提醒大家，泡制药酒前应咨询中医师或药师，并根据本人的体质和酒量适度饮用。过量服药酒相当于过量服药，会影响健康。